Todavía no hay stock ni precios firmes porque para las fiestas falta un mes y medio, pero se estima que los tradicionales chivos de fin de año se comercializarán a no menos de 10.000 pesos, un 50 por ciento más caro que lo que se vendieron el año pasado en la ciudad de Neuquén (6.500 y 7.000 pesos cada animal).

Más allá de las restricciones que hubo, en el norte neuquino el precio solo aumentó 1000 pesos entre un año y el otro. Pasó de 4000 durante las fiestas del 2020 a oscilar entre los 4500 y los 5500. "Hay que aclarar que no hay un precio estandarizado, es decir, por ahí un criancero quiere vender los últimos para irse antes a la veranada y te sale 4500. Y obvio que están los vivos que te lo venden acá a 6000 pesos, pero bueno, el precio que hoy se maneja es 5000", aseguró.

De esta forma, el aumento sería de un 25 por ciento en los últimos 12 meses. Si se lo compara con el índice de Precios Consumidor (IPC) en Neuquén está varios puntos por debajo. Es que la página oficial de Estadísticas de la Provincia del Neuquén expone que la inflación del último año superó el 48 por ciento. Si el precio se debería haber regido por el IPC, el chivo valdría unos 5900 pesos.

Y si se compara el chivo con el precio de la carne, el costo debería ser aún mayor. Con una inflación mensual en septiembre de casi el 3 por ciento, uno de los mayores incrementos que hubo fue en el rubro "carne" que aumentó un 69,35 en los últimos 12 meses. Es decir, si el chivo hubiera aumentado lo mismo, este año debería cobrarse 6.760 pesos.